Необхідні інгредієнти:
Кисло-солодке яблуко – 1 шт.
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Печінка індички – 500 г
Рослинна олія – 2-3 ст.л.
Сіль – ½ ч.л. (або за смаком)
Мелений чорний перець – за смаком
Мелена кориця – ¼ ч.л.
Коньяк – 1 ст.л. (за бажанням)
20%-ві вершки – 150-200 мл
Цукор – 100 г
Вода – 120 мл
Заморожена журавлина – 150-170 г
Хліб або батон – кілька скибочок
Покроковий процес приготування:
Наріжте очищене яблуко і цибулю на дрібні шматочки, а печінку індички – на середні.
Обсмажте цибулю з яблуком на рослинній олії приблизно 4-5 хвилин. Додайте подрібнений часник і підсмажте ще півхвилини.
Введіть шматочки печінки, сіль, перець і корицю, обсмажуйте 5-7 хвилин.
Додайте коньяк, якщо використовуєте, і через хвилину зніміть з вогню.
Подрібніть печінкову суміш блендером, додайте вершки і збийте до однорідності. Охолодіть у холодильнику 1-2 години.
Приготуйте соус: розчиніть цукор у воді, доведіть до кипіння, додайте журавлину і варіть 8-10 хвилин до лопання ягід. Охолодіть.
Намажте паштет на скибочки хліба, прикрасьте журавлинним соусом. Хліб можна підсушити в тостері або на сковороді.
Ці бутерброди з печінковим паштетом і журавлинним соусом ідеально підійдуть для ранкового сніданку або вечірньої вечері.
