Інгредієнти:
Свинина (вирізка) – 400 г
Хурма – 200 г
Цибуля ріпчаста – 120 г
Солодкий перець – 50 г
Селера (корінь) – 180 г
Помідори консервовані у власному соку – 200 г
Часник – 12 г (2 зубчики)
Сіль – 0,25 ч. ложки (за смаком)
Зіра (насіння) – дрібка
Коріандр мелений – 0,25 ч. ложки
Чорний перець мелений – дрібка
Червоний перець мелений – дрібка
Рослинна олія – 30-45 мл (2-3 ст. ложки)
Приготування:
Підготуйте продукти. Якщо немає свинячої вирізки, можете взяти іншу частину м’яса. Бажано використовувати щільну хурму.
Промийте свинину, обсушіть і наріжте середніми шматочками.
У гарячій сковороді з рослинною олією обсмажуйте м’ясо на сильному вогні до рум’яності з усіх боків приблизно 7-8 хвилин.
Очистіть і наріжте цибулю дрібними шматочками, пресом пропустіть часник.
Очистіть селеру і солодкий перець, поріжте невеликими шматочками. Хурму поріжте тонкими скибочками.
Додайте цибулю, солодкий перець, часник і селеру до м’яса. Посипте чорним і червоним перцем, сіллю, коріандром і зірою. Перемішайте й обсмажуйте на середньому вогні 5 хвилин.
Подрібніть помідори у власному соку та додайте в сковорідку разом із хурмою до решти інгредієнтів.
Перемішайте, доведіть до кипіння і тушкуйте під кришкою до м’якості м’яса, приблизно 20 хвилин (залежно від сорту м’яса).
Свинина, тушкована з хурмою в томатному соусі, готова. Приємного апетиту!
