Інгредієнти:
М’ясний фарш (свинина та яловичина) – 500 г
Пшоно – 100 г
Очищений гарбуз – 200 г
Ріпчаста цибуля – 130 г
Яйце – 1 шт.
Сметана – 150 г
Пшеничне борошно – 25 г
Рослинна олія – 45 мл
Сіль, перець, мелений лавровий лист, сушений часник, італійські трави – за смаком
Приготування:
Ретельно промийте пшоно, зваріть його в підсоленій воді (300 мл) до готовності, залиште охолонути.
Наріжте ріпчасту цибулю дрібними кубиками і додайте до фаршу.
Натріть на середній тертці очищений гарбуз, змішайте з фаршем і цибулею.
Додайте в суміш остигле пшоно, яйце, італійські трави, сіль і перець, ретельно перемішайте до однорідності.
Сформуйте з суміші великі тефтелі.
Обсмажте тюфтельки на сковороді з рослинною олією до золотистої скоринки з обох боків.
Для соусу змішайте борошно, сметану, сушений часник і мелений лавровий лист до однорідності, розведіть 250 мл води.
Залийте тефтелі в сковорідці підготовленим соусом, доведіть до кипіння і тушкуйте на слабкому вогні під кришкою 25-30 хвилин.
Подавайте тефтелі як самостійну страву або з гарніром на вибір. Bon appétit!
