Інгредієнти для бісквіта:
Яйця: 4 штуки;
Щіпка солі;
Цукор: 180 грам;
Вода: 100 мілілітрів;
Борошно: 130 грам;
Какао-порошок: 3 столові ложки;
Розпушувач: 1 чайна ложка;
Ванільний цукор;
Молоко: 200 мілілітрів;
Цукрова пудра: 2 столові ложки.
Інгредієнти для крему:
Яйця: 2 штуки;
Цукор: 60 грам;
Згущене молоко: 90 грам;
Борошно: 3 столові ложки;
Молоко: 250 мілілітрів;
Вершкове масло: 350 грамів.
Інгредієнти для глазурі:
Цукор: 3 столові ложки;
Какао-порошок: 3 столові ложки;
Сметана: 5 столових ложок;
Вершкове масло: 50 грам.
Спосіб приготування:
Розділіть яйця на жовтки та білки. Збийте білки зі 100 грамами цукру і дрібкою солі до щільної білої піни.
Жовтки збийте з цукром, що залишився, до світлої маси, поступово додаючи воду. Акуратно з’єднайте жовткову і білкову маси.
Змішайте борошно, розпушувач, ванілін і какао, просійте в яєчну суміш, замісіть тісто.
Вистеліть форму пергаментом, викладіть тісто і випікайте бісквіт при 180°C 50 хвилин.
Для крему збийте яйця з цукром, додайте згущене молоко і борошно. Вливайте молоко, варіть до загустіння, помішуючи.
Остудіть кремову основу, зріжте верхівку бісквіта і розріжте на два коржі.
Змішайте молоко з цукровою пудрою, просочіть кожен корж.
Додайте в крем вершкове масло, збийте і викладіть між коржами.
Залиште торт у холодильнику на 5 годин.
Для глазурі змішайте цукор, какао, сметану та масло, нагрійте до однорідності та полийте торт.
Шоколадний торт із кремовим шаром – ідеальний десерт для свята, який обов’язково вразить усіх гостей.
