Інгредієнти:
Баклажан (великий або 2 маленьких): 1 штука;
Помідори: 2 штуки;
Кукурудзяний крохмаль: 3 столові ложки;
Рослинна олія: 40 мл;
Кунжут: 0.5 чайної ложки;
Зелень кінзи (або петрушки): за смаком;
Мелений чорний перець: за смаком;
Сіль: за смаком.
Спосіб приготування:
Ретельно вимийте баклажан, зріжте кінці. Наріжте його спочатку вздовж на товсті скибки, потім наріжте їх на середні кубики. Не ріжте занадто дрібно, баклажан зменшиться під час смаження.
Покрийте нарізаний баклажан кукурудзяним крохмалем, посоліть і добре перемішайте.
Розігрійте олію на сильному вогні. Обсмажте баклажани до золотистої скоринки, вони мають стати м’якими всередині. Це займе приблизно 5-7 хвилин. Залиште охолонути.
Вимийте й обсушіть помідори, розріжте їх навпіл, видаліть плодоніжку та наріжте великими скибочками.
Вимийте та обсушіть зелень, дрібно наріжте.
У салатнику змішайте помідори та зелень, посоліть і поперчіть за смаком.
Додайте остиглі баклажани, акуратно перемішайте. Подавайте салат одразу, посипавши кунжутом.
Цей салат із баклажанами та помідорами – прекрасне поєднання смаку і текстури, ідеально підходить для літньої вечері або як закуска. Приємного апетиту!
