Інгредієнти для салату:
2 шт. баклажанів;
2 шт. яєць;
1 ст. ложка майонезу;
1 шт. цибуля ріпчаста;
2 ч. ложки цукру;
1 ч. ложка солі;
3 ст. ложки оцту;
100 мл води.
Приготування:
Варимо яйця круто, після чого дрібно нарізаємо ріпчасту цибулю.
Перекладаємо цибулю в окрему миску, додаємо цукор і сіль. Потім змішуємо з оцтом, заливаємо водою і залишаємо маринуватися.
У цей час ріжемо баклажани соломкою й обсмажуємо їх з олією до отримання золотистої скоринки.
Викладаємо обсмажені шматочки баклажанів на паперовий рушник і даємо їм охолонути.
Очищаємо варені яйця і ріжемо їх маленькими кубиками. Потім викладаємо в салатник до остиглих баклажанів.
Позбавляємо цибулю від зайвої рідини та додаємо її в салат.
Заправляємо салат майонезом, солимо за смаком і ретельно перемішуємо.
За бажанням, можна також додати нарізану зелень, таку як петрушка та кінза.
Таким чином, ви отримаєте чудовий закусочний салат, який підходить для повсякденного вживання.
