Ингредиенты:
Мелкий картофель — 600 г
Маленькие томаты — 400 г
Фиолетовый лук — 2 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Оливковое масло — 6 ст.л.
Бальзамический уксус — 2 ст.л.
Сахар — 1 ч.л.
Соль по вкусу
Свежий розмарин — по вкусу
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 200°C. Подготовьте форму для запекания.
Отварите очищенный картофель в кипящей воде в течение 5 минут.
Разместите отваренный картофель и помидоры в форме. Добавьте крупно нарезанный фиолетовый лук, целые зубчики чеснока, оливковое масло, бальзамический уксус, сахар, соль и розмарин. Тщательно перемешайте.
Запекайте в духовке около 40 минут, пока картофель не станет мягким и не начнет легко прокалываться вилкой.
Этот ароматный и вкусный запеченный картофель с помидорами идеально подходит в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.
