Ингредиенты:
200 г тыквы
1 шт батата
1 шт моркови
1 банка тунца
1 ч. л. прованских трав
2 ст. л. растительного масла (для запекания овощей)
1 шт лука репчатого
1 зуб чеснока
1 веточка розмарина
2 ст. л. сока лимонного
1 щепотка сахара
Перец чили (по вкусу)
1-2 ст. л. нерафинированного подсолнечного масла (для лука)
4 веточки кинзы
Соль (по вкусу)
Приготовление:
Очистите и порежьте тыкву, батат и морковь одинаковыми кусочками. Посолите, посыпьте прованскими травами и полейте растительным маслом. Тщательно перемешайте.
Нарежьте лук перьями, чили — тонкими колечками, выдавите чеснок через пресс, нарежьте листики розмарина мелко. Смешайте все ингредиенты, добавьте сок лимона, подсолнечное нерафинированное масло и щепотку сахара.
Оставьте лук на мариновку, пока запекаются овощи.
Запекайте овощи при температуре 200 градусов в течение 40 минут.
После приготовления дайте овощам немного остыть. Затем выложите сверху кусочки консервированного тунца.
Выложите маринованный лук горкой. Посыпьте свежей кинзой. Перед подачей тщательно перемешайте.
