Ингредиенты:
Свинина (вырезка) — 400 г
Хурма — 200 г
Лук репчатый — 120 г
Сладкий перец — 50 г
Сельдерей (корень) — 180 г
Помидоры консервированные в собственном соку — 200 г
Чеснок — 12 г (2 зубчика)
Соль — 0,25 ч. ложки (по вкусу)
Зира (семена) — щепотка
Кориандр молотый — 0,25 ч. ложки
Чёрный перец молотый — щепотка
Красный перец молотый — щепотка
Растительное масло — 30-45 мл (2-3 ст. ложки)
Приготовление:
Подготовьте продукты. Если нет свиной вырезки, можете взять другую часть мяса. Желательно использовать плотную хурму.
Промойте свинину, обсушите и нарежьте средними кусочками.
В горячей сковороде с растительным маслом обжаривайте мясо на сильном огне до румяности со всех сторон примерно 7-8 минут.
Очистите и нарежьте лук мелкими кусочками, прессом пропустите чеснок.
Очистите сельдерей и сладкий перец, порежьте небольшими кусочками. Хурму порежьте тонкими ломтиками.
Добавьте лук, сладкий перец, чеснок и сельдерей к мясу. Посыпьте чёрным и красным перцем, солью, кориандром и зирой. Перемешайте и обжаривайте на среднем огне 5 минут.
Измельчите помидоры в собственном соку и добавьте в сковороду вместе с хурмой к остальным ингредиентам.
Перемешайте, доведите до кипения и тушите под крышкой до мягкости мяса, примерно 20 минут (в зависимости от сорта мяса).
Свинина, тушёная с хурмой в томатном соусе, готова. Приятного аппетита!
