Ингредиенты:
Малосольная сельдь (филе) — 400 г (4 шт.)
Лимон — 250 г (2 шт.)
Сметана — 70 г
Майонез — 70 г
Горчица — 1 ст. ложка
Молотый перец чили — 0,3 ч. ложки
Сахар — 1 ч. ложка
Приготовьте филе сельди. Если рыба малосоленая, вымочите ее сутки в холодной питьевой воде, меняя воду несколько раз.
Тщательно вымойте и обсушите лимоны, так как понадобится их цедра.
Сметану и майонез используйте любой жирности по вашему выбору.
Снимите цедру с двух лимонов с помощью терки или специального приспособления. Разрежьте один лимон и выжмите из него сок, получив около 60 мл.
В глубокой миске объедините сметану, майонез, горчицу, сок одного лимона, цедру двух лимонов, молотый перец чили и сахар. Можно варьировать специи по своему вкусу. Перемешайте венчиком, пока не получится однородная густая консистенция.
Нарежьте филе сельди небольшими кусочками для более быстрого маринования.
Смешайте маринад с кусочками сельди, переложите в контейнер, плотно закройте крышкой и поместите в холодильник для маринования, минимум на сутки.
При подаче украсьте сельдь маринованными перьями лука. Если их нет, можно замариновать обычные перья репчатого лука в свекольном соке в течение 15 минут.
Для сервировки возьмите сельдь, перья лука, чёрный хлеб и свежую зелень. Петрушка, укроп и мята подойдут идеально к этим рыбным бутербродам.
Приятного аппетита!
