Ингредиенты:
Баклажан (большой или 2 маленьких): 1 штука;
Помидоры: 2 штуки;
Кукурузный крахмал: 3 столовые ложки;
Растительное масло: 40 мл;
Кунжут: 0.5 чайной ложки;
Зелень кинзы (или петрушки): по вкусу;
Молотый черный перец: по вкусу;
Соль: по вкусу.
Способ приготовления:
Тщательно вымойте баклажан, срежьте концы. Нарежьте его вначале вдоль на толстые ломти, затем нарежьте их на средние кубики. Не режьте слишком мелко, баклажан уменьшится при жарке.
Покройте нарезанный баклажан кукурузным крахмалом, посолите и хорошо перемешайте.
Разогрейте масло на сильном огне. Обжарьте баклажаны до золотистой корочки, они должны стать мягкими внутри. Это займет примерно 5-7 минут. Оставьте остыть.
Вымойте и обсушите помидоры, разрежьте их пополам, удалите плодоножку и нарежьте крупными ломтями.
Вымойте и обсушите зелень, мелко нарежьте.
В салатнике смешайте помидоры и зелень, посолите и поперчите по вкусу.
Добавьте остывшие баклажаны, аккуратно перемешайте. Подавайте салат сразу, посыпав кунжутом.
Этот салат с баклажанами и помидорами — прекрасное сочетание вкуса и текстуры, идеально подходит для летнего ужина или в качестве закуски. Приятного аппетита!
