Ингредиенты для салата:
2 шт. баклажанов;
2 шт. яиц;
1 ст. ложка майонеза;
1 шт. лук репчатый;
2 ч. ложки сахара;
1 ч. ложка соли;
3 ст. ложки уксуса;
100 мл воды.
Приготовление:
Варим яйца вкрутую, после чего мелко нарезаем репчатый лук.
Перекладываем лук в отдельную миску, добавляем сахар и соль. Затем смешиваем с уксусом, заливаем водой и оставляем мариноваться.
В это время режем баклажаны соломкой и обжариваем их с растительным маслом до получения золотистой корки.
Выкладываем обжаренные кусочки баклажанов на бумажное полотенце и даем им остыть.
Очищаем вареные яйца и режем их маленькими кубиками. Затем выкладываем в салатник к остывшим баклажанам.
Избавляем лук от лишней жидкости и добавляем его в салат.
Заправляем салат майонезом, солим по вкусу и тщательно перемешиваем.
По желанию, можно также добавить нарезанную зелень, такую как петрушка и кинза.
Таким образом, вы получите отличный закусочный салат, который подходит для повседневного употребления.
