Ингредиенты:
3–4 средних картошки
1 репчатый лук
1 морковь
600–700 г рыбного филе
3 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока
Соль по вкусу
1 лавровый лист
Перец чёрный молотый по вкусу
Несколько веточек укропа
½ ч. ложки сушёного тимьяна
1 800 мл воды
60 мл сметаны
60 мл жирных сливок
Приготовление:
Нарежьте средними кусочками картошку, лук мелко, а морковь натрите на крупной тёрке.
Филе рыбы полейте двумя ложками лимонного сока, посолите и поперчите, затем нарежьте кусочками.
Положите в кастрюлю картошку с луком, лавровый лист, несколько веточек укропа, тимьян, соль и перец. Залейте водой, доведите до кипения и варите 5 минут.
Добавьте рыбу и морковь, варите ещё 10 минут на умеренном огне. Уберите веточки укропа.
Смешайте сливки и сметану с оставшимся лимонным соком. Добавьте их в кастрюлю, добавьте рубленый укроп, перемешайте и снимите с огня через минуту.
При необходимости добавьте немного соли и перца.
Наслаждайтесь легким и освежающим рыбным супом со сметаной!
