Поделюсь рецептом мягких пирожков с разнообразной начинкой.
Ингредиенты:
400 мл кефира;
1 ст. ложка дрожжей;
1 ст. ложка сахара;
600 г муки;
100 мл растительного масла;
Щепотка соли.
Ингредиенты для начинки:
4 шт. отварных яиц;
30 г сыра;
50 г колбасы;
1 ст. ложка майонеза;
½ ч. ложки соли.
Приготовление:
В миске смешайте дрожжи и сахар с 200 мл слегка подогретого кефира. Перемешайте и посыпьте 1 столовой ложкой муки. Тщательно перемешайте и закройте пленкой. Оставьте смесь на 10 минут.
К дрожжевой массе добавьте оставшийся кефир, соль и 50 мл растительного масла. Постепенно добавьте просеянную муку, замешивая до получения густого теста.
Выложите тесто на рабочую поверхность, добавьте оставшееся масло и вымешайте до получения упругого шара.
Смажьте шар теста растительным маслом и накройте пленкой. Дайте тесту подняться в течение некоторого времени.
Для начинки нарежьте колбасу, сыр и отварные яйца мелкими кубиками. Затем добавьте майонез и щепотку соли. Тщательно перемешайте начинку.
После поднятия теста разделите его на 12 равных частей и раскатайте каждую в толстую лепешку, убедившись, что края тоньше середины.
Выложите начинку в центр каждой лепешки и аккуратно запечатайте её внутри, подгибая края.
Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте пирожки с обеих сторон до золотистой корки.
В итоге у вас получатся мягкие пирожки с разнообразной начинкой, которую можно варьировать по вашему желанию: мясной, творожной, овощной или фруктовой.
