Ингредиенты:
Говяжья печень 500 г
Лук репчатый 2 шт.
Пшеничная мука 3 ст. ложки
Растительное масло 20 г
Соль по вкусу
Черный перец молотый по вкусу
Приготовление:
Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления печени с луком на сковороде. Этот рецепт подходит не только для говяжьей печени, но также для свиной или куриной. Вы можете приготовить печень сразу или предварительно вымочить ее в молоке.
Очистите лук от шелухи и промойте его в холодной воде, чтобы избавиться от загрязнений. Нарежьте очищенный лук полукольцами, не излишне мелко, так как он будет развариваться при тушении.
Промойте печень в проточной воде и обсушите ее бумажными полотенцами. Удалите пленочки и нарежьте печень небольшими кусочками. Размер кусочков может зависеть от ваших предпочтений. Обсыпьте все кусочки печени мукой.
Разогрейте сковороду для жарки до высокой температуры и добавьте немного растительного масла. Выложите в сковороду нарезанный лук и обжаривайте минуту до достижения прозрачности.
Добавьте в сковороду печень, обсыпанную мукой, и перемешайте. По вкусу приправьте солью и молотым перцем. Покройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне в течение 12-15 минут, при необходимости добавляя немного воды.
Готовность печени можно проверить, разломив самый крупный кусочек — он должен иметь равномерный серый цвет, без розового оттенка. При необходимости прогрейте печень еще минуту. Длительное приготовление может сделать печень жесткой.
Печень с луком готова! Подавайте ее с рисом, гречкой или картофельным пюре. Приятного аппетита!
