Составляющие:
Вода — 250 мл
Соль — ¼ ч. л. + дополнительно для начинки
Растительное масло — 115 мл
Мука — 500 г + дополнительно для обсыпки
Репчатый лук — 1 шт.
Мясной фарш — 500 г
Молотый черный перец — по вкусу
Твердый сыр — 200 г
Помидоры черри — 200 г
Этапы приготовления:
Доведите до кипения 200 мл воды, добавьте соль и 15 мл масла. Смешайте с мукой и замесите упругое тесто. Оставьте его отдыхать при комнатной температуре в течение 30 минут, завернув в пленку.
Приготовьте начинку: мелко порежьте лук, смешайте его с фаршем, добавьте 50 мл воды, соль и перец. Тертый сыр и нарезанные дольки помидоров также подготовьте.
Посыпьте рабочую поверхность мукой, разделите тесто на равные части, раскатайте в лепешки.
Распределите фарш на половину каждой лепешки, посыпьте сыром, добавьте кусочки помидоров. Накройте свободной половиной лепешки и защипните края вилкой.
Разогрейте оставшееся масло в сковороде. Жарьте чебуреки с обеих сторон по 5-7 минут до получения золотистой корочки.
