Сегодня мы приготовим необычное блюдо — малосольную скумбрию с пряным посолом, поджаренную в горячем масле. Этот интересный рецепт обеспечит вам великолепный вкус скумбрии, и я настоятельно рекомендую его записать, чтобы не забыть.
Ингредиенты:
1 скумбрия
6 столовых ложек растительного масла
2 столовые ложки сока лимона
1 головка репчатого лука
2,5 чайные ложки соли
1 чайная ложка сахара
Специи (душистый перец, кориандр, горчица, лавровый лист)
Приготовление:
Нарежьте среднюю скумбрию на кусочки примерно 2 см в размере.
Нарежьте крупную луковицу полукольцами (или кольцами, как вам нравится).
Возьмите банку и выложите в нее слоями лук и скумбрию, при этом верхний слой должен быть из лука.
Готовьте горячее масло. Налейте 6 столовых ложек растительного масла и 2 столовые ложки лимонного сока в сковороду или сотейник. Сразу же добавьте 2,5 чайные ложки соли, 1 чайную ложку сахара, 1-2 лавровых листа, 0,5 чайной ложки кориандра, 0,5 чайной ложки семян горчицы и 7-10 горошин душистого перца.
Разогрейте масло на умеренном огне, аккуратно размешивая специи. Масло должно стать горячим, но не доводить до кипения. Горячее масло помогает специям раскрыть свой вкус, делая скумбрию ароматной и вкусной.
Полейте рыбу с луком горячим маслом. Как только масло остынет, закройте банку крышкой и оставьте в холодильнике на 24 часа. В течение этого времени можно несколько раз слегка потрясти и перевернуть банку, чтобы маринад равномерно распределился.
Скумбрия будет малосольной, но если вы предпочитаете более соленый вкус, вы можете оставить ее в маринаде дольше.
