Ингредиенты для люля-кебаба:
Говядина фарш: 1 кг;
Филе курицы: 500 г;
Лук репчатый: 3 штуки;
Свежая кинза: 50 г;
Спелые помидоры: 3 штуки;
Томатная паста: 4 столовые ложки;
Сахар: 2 чайные ложки;
Оливковое масло: 1 столовая ложка;
Свежий укроп: 10 г;
Столовый уксус 9%: ½ чайной ложки;
Рафинированное подсолнечное масло: 80 мл;
Соль: 1 чайная ложка;
Молотый черный перец: 1 чайная ложка;
Копченая паприка: 2 чайные ложки;
Кумин (зира): 1 чайная ложка.
Приготовление:
Нарежьте куриное филе и пару луковиц мелкими кусочками, перемолите в блендере. Смешайте с говяжьим фаршем.
Мелко нашинкуйте кинзу, добавьте в фарш вместе с солью, перцем, паприкой и кумином. Тщательно перемешайте.
Оставьте фарш под пленкой в холодильнике на несколько часов.
С помидоров снимите кожицу, нарежьте их на дольки. В блендере измельчите помидоры, чеснок, томатную пасту, сахар, соль и оливковое масло до однородного соуса.
Нарежьте лук полукольцами, мелко нашинкуйте укроп, смешайте с уксусом и маслом. Оставьте мариноваться на 10 минут.
Сформируйте из фарша колбаски. Жарьте на сковороде в масле с обеих сторон до золотистой корочки.
Подавайте люля-кебаб с маринованным луком и домашним соусом.
Этот рецепт люля-кебаба станет отличной альтернативой традиционным котлетам и порадует ваших близких.
