Ингредиенты:
500 г куриных голеней
100 г помидоров
60 г лука репчатого
20 г чеснока (3-4 зубчика)
200 г томатного пюре
90 г сметаны
2 ч. ложки молотой паприки
15 г муки (1 ст. ложка)
Соль по вкусу
1 щепотка черного молотого перца
30 мл растительного масла (2 ст. ложки)
30 г сливочного масла
5 г свежей петрушки (2-3 веточки)
Подготовьте все необходимые ингредиенты, регулируя количество чеснока и специй в соответствии с вашим вкусом.
Промойте и обсушите куриные голени. Посолите (0,25 ч. ложки) и поперчите. Выложите в разогретую сковороду с смесью сливочного и растительного масла. Обжаривайте на сильном огне с обеих сторон по 3-4 минуты до получения румяной корочки. Затем переложите голени на тарелку.
Очистите и мелко нарежьте репчатый лук и чеснок. Удалите плодоножку у помидора и нарежьте мякоть мелкими кубиками. Переложите лук, чеснок и помидор в освободившуюся сковороду.
Обжаривайте все ингредиенты на среднем огне в течение 5-6 минут, регулярно перемешивая.
Добавьте паприку и продолжайте обжаривать, помешивая, ещё 2 минуты.
Посыпьте обжаренные овощи мукой, перемешайте и готовьте ещё минуту, не переставая помешивать.
Добавьте томатное пюре и щепотку соли к остальным ингредиентам. Тщательно перемешайте.
Влейте воду (250 мл), продолжайте перемешивать до получения однородного соуса и доведите до кипения.
Переложите обжаренные куриные голени обратно в сковороду. Тушите их на небольшом огне под крышкой в течение 20 минут.
После этого переверните голени и продолжайте готовить ещё 10 минут под крышкой. Затем переместите голени на тарелку.
Добавьте сметану в соус, хорошо перемешайте и верните голени обратно в сковороду. Доведите содержимое до кипения и тушите ещё 3 минуты на слабом огне.
Мелко нарежьте петрушку и добавьте в соус. Перемешайте. Снимите сковороду с огня.
Куриные голени, тушеные в томатно-сметанном соусе, готовы.
Приятного аппетита!
