Ингредиенты:
450 г муки + дополнительные 100 г
300 г очищенного картофеля
200 мл кефира
1 яйцо
50 г зелени (по предпочтению)
1 ч. л. сахара
2 ч. л. соли
1 ч. л. сухих дрожжей
2 л воды
2 ст. л. растительного масла для обжаривания
Приготовление:
Начнем с отваривания картошки. Режем ее на небольшие кусочки, заливаем водой, добавляем соль и доводим до кипения. Когда картошка становится мягкой, сливаем воду и оставляем ее остывать.
В это время можно мелко нарезать выбранную зелень.
Остывшую картошку разминаем, добавляем к ней кефир, яйцо, сахар, соль, сухие дрожжи и мелко нарезанную зелень. Блендером превращаем в однородную массу.
В миске с 450 г муки делаем углубление, добавляем туда картофельно-кефирную смесь. Тщательно замешиваем, начиная ложкой, затем переходя на руки. Тесто будет липким.
Накрываем миску пленкой и оставляем в теплом месте на час, чтобы тесто подошло.
После часа тесто увеличится в размерах.
Разогреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне. В процессе разогрева, формируем картофельные лепёшки, макая их в муку. Обжариваем до золотистости с обеих сторон.
Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Повторяем процесс с оставшимся тестом. Приятного аппетита!
