Ингредиенты:
Нежная говядина 200–250 г
Cвинина 200–250 г
Растительное масло 3 ст. ложки
Репчатый лук 1 штука
Чеснок 2–3 зубчика
Морская соль по вашему вкусу
Ароматный перец чёрный молотый по вкусу
Сушёный майоран ½ ч. ложки
Картофель 1.5 кг
Картофельный крахмал 3 ст. ложки
Приготовление:
Нарежьте мясо на небольшие кусочки.
Вы можете выбрать только свинину или говядину по своему вкусу.
Разогрейте половину растительного масла в сковороде на среднем огне. Обжаривайте мясо, помешивая, примерно 5–6 минут.
Время приготовления может немного варьироваться в зависимости от размера кусочков.
Дайте мясу остыть. Пропустите его через мясорубку или измельчите в блендере.
Нарежьте лук на маленькие кусочки. Чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом.
Разогрейте оставшееся масло и обжарьте лук до мягкости и нежной золотистой корки. Добавьте чеснок и готовьте все вместе ещё полминуты-минуту. Дайте остыть.
Смешайте фарш с луком, солью, перцем и майораном.
Отварите половину картошки в течение 20–25 минут. Разомните ее толкушкой и дайте остыть.
Остальную картошку натрите на крупной терке и отожмите.
Смешайте сырую и вареную картошку с солью и крахмалом, чтобы получилось мягкое картофельное тесто.
Возьмите небольшой кусочек теста. Сформируйте лепешку. В центр положите начинку. Поднимите края и скрепите так, чтобы получился шар с начинкой внутри. Прокатайте между ладонями. Посыпьте руки крахмалом, чтобы тесто не прилипло к ним.
Таким же образом сформируйте шарики из оставшихся ингредиентов.
В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду на умеренном огне. Аккуратно опустите в нее картофельные шарики и варите примерно 5–6 минут после повторного закипания.
