Состав:
Сушёные лесные грибы — 20 г
Перловка — 100 г
Вода — 1,5 литра (плюс дополнительно для замачивания)
Картофель — 4 шт.
Морковь — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Соль, молотый черный перец — по вкусу
Свежая зелень для подачи
Метод приготовления:
Замочите отдельно грибы и перловку на три часа. Слейте воду с перловки, сохраните грибной отвар.
Доведите до кипения чистую воду, всыпьте перловку, добавьте грибной отвар, избегая осадка. Варите около 30 минут.
Нарежьте картошку и морковь кубиками, добавьте в суп и продолжайте варить еще 10 минут.
На среднем огне в сковороде нагрейте масло, тщательно промойте грибы, нарежьте их вместе с луком. Обжаривайте, помешивая, до мягкости лука.
Добавьте обжаренные грибы с луком в суп, посолите, поперчите и варите еще около 10 минут. Перед подачей украсьте свежей зеленью.
