Давайте узнаем как можно приготовить вкусные фаршированные болгарские перцы на ужин.
Ингредиенты:
300 г говяжьего фарша
1 шт. лук репчатый
100 г риса
Пучок петрушки
Пучок укропа
½ ч. ложки соли
½ ч. ложки куркумы
½ ч. ложки паприки
½ ч. ложки кориандра
Щепотка черного перца
Щепотка зиры
Ингредиенты для зажарки:
30 мл растительного масла
1 шт. лук репчатый
1 шт. морковь
6 шт. болгарских перцев
1 шт. Пекинская капуста
1 шт. помидор
3 шт. чеснок
1 ч. ложка томатной пасты
300 мл воды
100 г сыра
Приготовление:
В большой глубокой таре сочетаем фарш с мелко нарезанным луком и предварительно отварным рисом. Добавляем мелко нарезанную петрушку и укроп, а также соль, куркуму, паприку, кориандр, черный перец и зиру. Перемешиваем и аккуратно отбиваем состав.
Разрезаем 4 болгарских перца на половинки и удаляем семена. Внутреннюю часть перцев заполняем приготовленной начинкой.
Для приготовления зажарки нарезаем лук полукольцами и мелко терем морковь. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до мягкости, затем добавляем морковь. Также нарезаем небольшими кусочками болгарский перец и Пекинскую капусту.
К овощам добавляем томатную пасту и хорошо перемешиваем.
Нарезаем помидоры на дольки и чеснок на тонкие пластины. Добавляем помидоры и чеснок к овощной массе, затем заливаем все водой.
Тушим овощи под крышкой на среднем огне в течение 5 минут.
Овощную массу выкладываем в форму для запекания. На верх слоя зажарки кладем фаршированные болгарские перцы. Затем накрываем блюдо сначала моченой пергаментной бумагой, а затем фольгой. Запекаем перцы в духовке при 200 градусах в течение 45 минут.
После этого измельчаем сыр и посыпаем им каждый перец. Возвращаем блюдо в духовку ещё на 10 минут.
Получаются сочные и сытные фаршированные болгарские перцы, которые следует подавать вместе с овощной начинкой, на которой они готовились.
Приятного аппетита!
