Ингредиенты:
Свиной ошеек: 1,5 кг;
Морская соль: 2 ч. л.;
Домашняя горчица: 2 ст. л.;
Перец лимонный: 2 ст. л.;
Паприка копченая: 2 ст. л.;
Чеснок: 6 зубчиков;
Вода: 1 стакан.
Способ приготовления:
Очистите чеснок, разрежьте зубчики пополам. Сделайте надрезы в мясе и вставьте в них чеснок.
В большой миске смешайте горчицу, копченую паприку, морскую соль и лимонный перец. Добавьте воду комнатной температуры и хорошо перемешайте до однородности. Поместите мясо в маринад так, чтобы он полностью покрыл его.
Оставьте мясо мариноваться на 24 часа в холодильнике.
После маринования выложите мясо в специальный рукав для запекания. Запекайте в духовке, предварительно разогретой до 220°C, в течение 25 минут, затем уменьшите температуру до 120°C и продолжайте запекать около 1.5-2 часов.
После запекания дайте буженине остыть до комнатной температуры, затем поместите в холодильник минимум на 4 часа для настаивания.
При необходимости во время запекания переверните мясо на другую сторону, если оно подрумянилось. Перед нарезкой дайте буженине настояться, чтобы она стала максимально сочной и мягкой.
Приятного аппетита! Не забывайте делиться впечатлениями и советами по приготовлению в комментариях!
