Состав для теста:
Кефир — 200 мл
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 2 ч.л.
Яйцо — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст.л.
Мука — 350 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Ингредиенты для начинки:
Сливочное масло — 50 г
Растительное масло — 50 мл
Репчатый лук — 1 шт.
Шампиньоны — 400 г
Куриное филе — 300 г
Соль — ½ ч.л.
Сыр — 150 г
Процесс приготовления:
В теплом кефире растворяем соль и сахар, добавляем яйцо, перемешиваем. Вливаем масло, добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое тесто.
Оставляем тесто на 20 минут под пленкой в тепле.
Для начинки на сковороде смешиваем сливочное и растительное масла.
Мелко рубим лук, нарезаем грибы тонкими ломтиками.
Пассеруем лук, добавляем грибы. Мелко нарезаем куриное филе, обжариваем с луком и грибами, добавляем соль. Сыр натираем на терке и добавляем в начинку.
Делим тесто на 12 частей, лепим колобки.
Из колобков формируем лепешки, в середину кладем начинку.
Запечатываем начинку, формируем плоские пирожки.
Жарим пирожки на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон, масло должно покрывать пирожки наполовину.
Подавайте готовые пирожки горячими. Они получаются очень сочными с богатой начинкой.
