Ингредиенты для вкусного салата:
Cвекла — 2 шт.
Яблоко (кисло-сладкое) — 1 шт.
Руккола или любые салатные листья — 100 г
Гранат — ¼ шт.
Растительное масло — 30 мл
Лимонный сок — 1 ст.л. (регулируйте по вкусу)
Соль, молотый черный перец — по вкусу
Приготовление:
Запеките буряк в духовке: помойте, высушите, заверните в фольгу и выпекайте при 180°С 1,5-2 часа. Готовность проверьте ножом. Охладите и очистите.
Нарежьте буряк кубиками.
Подготовьте яблоко: очистите, удалите сердцевину, нарежьте кубиками.
Смешайте в пиале масло, лимонный сок, соль и перец, взбейте до однородности.
Смешайте кубики буряка и яблока, заправьте полученной эмульсией.
Отделите зерна граната, предварительно разрезав и аккуратно разломив плод.
Уложите на тарелку салатные листья, сверху разложите кубики буряка и яблока, украсьте зернами граната.
Подавайте этот яркий и полезный салат сразу, чтобы зелень оставалась свежей и хрустящей.
