Інгредієнти:
Яловича печінка 500 г
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Пшеничне борошно 3 ст. ложки
Рослинна олія 20 г
Сіль за смаком
Чорний перець мелений за смаком
Приготування:
Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування печінки з цибулею на сковороді. Цей рецепт підходить не тільки для яловичої печінки, а й для свинячої або курячої. Ви можете приготувати печінку відразу або попередньо вимочити її в молоці.
Очистіть цибулю від лушпиння і промийте її в холодній воді, щоб позбутися забруднень. Наріжте очищену цибулю півкільцями, не надмірно дрібно, оскільки вона буде розварюватися під час тушкування.
Промийте печінку в проточній воді та обсушіть її паперовими рушниками. Видаліть плівочки та наріжте печінку невеликими шматочками. Розмір шматочків може залежати від ваших уподобань. Обсипте всі шматочки печінки борошном.
Розігрійте пательню для смаження до високої температури і додайте трохи рослинної олії. Викладіть у сковорідку нарізану цибулю й обсмажуйте хвилину до досягнення прозорості.
Додайте в сковороду печінку, обсипану борошном, і перемішайте. За смаком приправте сіллю та меленим перцем. Накрийте сковорідку кришкою і тушкуйте на слабкому вогні протягом 12-15 хвилин, за потреби додаючи трохи води.
Готовність печінки можна перевірити, розламавши найбільший шматочок – він повинен мати рівномірний сірий колір, без рожевого відтінку. За потреби прогрійте печінку ще хвилину. Тривале приготування може зробити печінку жорсткою.
Печінка з цибулею готова! Подавайте її з рисом, гречкою або картопляним пюре. Приємного апетиту!
