Інгредієнти:
50 г вершкового масла
2 цибулі ріпчастої
1 морква
250 г свіжих печериць
2 зубчики часнику
450 г курячої печінки
30 мл коньяку
200 мл вершків із жирністю 20%
Сіль за смаком
Чорний мелений перець за смаком
Приготування:
Дрібно наріжте цибулю, моркву, гриби та часник. Розтопіть вершкове масло в сковороді на середньому вогні. Готуйте інгредієнти, помішуючи, до повного випаровування рідини.
Додайте курячу печінку. Через 3 хвилини влийте коньяк і обсмажуйте ще близько 4 хвилин до готовності печінки. Влийте вершки та тримайте на вогні ще 5 хвилин.
Посоліть і поперчіть вміст сковороди. За допомогою блендера подрібніть до однорідності.
Перекладіть паштет у миску. Остудіть до кімнатної температури, потім охолодіть.
