Інгредієнти:
Малосольний оселедець (філе) – 400 г (4 шт.)
Лимон – 250 г (2 шт.)
Сметана – 70 г
Майонез – 70 г
Гірчиця – 1 ст. ложка
Мелений перець чилі – 0,3 ч. ложки
Цукор – 1 ч. ложка
Приготуйте філе оселедця. Якщо риба малосолона, вимочіть її добу в холодній питній воді, змінюючи воду кілька разів.
Ретельно вимийте і обсушіть лимони, оскільки знадобиться їхня цедра.
Сметану і майонез використовуйте будь-якої жирності за вашим вибором.
Зніміть цедру з двох лимонів за допомогою терки або спеціального пристосування. Розріжте один лимон і вичавіть із нього сік, отримавши близько 60 мл.
У глибокій мисці об’єднайте сметану, майонез, гірчицю, сік одного лимона, цедру двох лимонів, мелений перець чилі та цукор. Можна варіювати спеції на свій смак. Перемішайте вінчиком, поки не вийде однорідна густа консистенція.
Наріжте філе оселедця невеликими шматочками для швидшого маринування.
Змішайте маринад зі шматочками оселедця, перекладіть у контейнер, щільно закрийте кришкою і помістіть у холодильник для маринування, мінімум на добу.
Під час подачі прикрасьте оселедець маринованими пір’ям цибулі. Якщо їх немає, можна замаринувати звичайні пір’я ріпчастої цибулі в буряковому соку протягом 15 хвилин.
Для сервірування візьміть оселедець, пір’я цибулі, чорний хліб і свіжу зелень. Петрушка, кріп і м’ята підійдуть ідеально до цих рибних бутербродів.
Приємного апетиту!
