Складові:
Вода – 250 мл
Сіль – ¼ ч. л. + додатково для начинки
Рослинна олія – 115 мл
Борошно – 500 г + додатково для обсипання
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
М’ясний фарш – 500 г
Мелений чорний перець – за смаком
Твердий сир – 200 г
Помідори чері – 200 г
Етапи приготування:
Доведіть до кипіння 200 мл води, додайте сіль і 15 мл олії. Змішайте з борошном і замісіть пружне тісто. Залиште його відпочивати за кімнатної температури протягом 30 хвилин, загорнувши в плівку.
Приготуйте начинку: дрібно поріжте цибулю, змішайте її з фаршем, додайте 50 мл води, сіль і перець. Тертий сир і нарізані часточки помідорів також підготуйте.
Посипте робочу поверхню борошном, розділіть тісто на рівні частини, розкачайте в коржі.
Розподіліть фарш на половину кожного коржа, посипте сиром, додайте шматочки помідорів. Накрийте вільною половиною коржа і защипніть краї виделкою.
Розігрійте олію, що залишилася, у сковороді. Смажте чебуреки з обох боків по 5-7 хвилин до отримання золотистої скоринки.
