Тісто:
250 г борошна пшеничного
100 г вершкового масла
2 ст. ложки сметани
1 яйце куряче
1 щіпка солі
Начинка:
370 г рубленого смугастого консервованого тунця
0,5 склянки рису
100 г твердого сиру
2 помідори
2 яйця курячі
1 цибуля ріпчаста
2 зубчики часнику
2 ст. ложки рослинної олії
Сіль (за смаком)
Чорний перець (за смаком)
Приготування:
Натерти холодне вершкове масло на крупній тертці. Додати борошно, дрібку солі, добре розтерти. Потім додати яйце і сметану, замісити круте тісто.
Розподілити тісто по формі, сформувати бортики. Накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник на півгодини.
Промити та відварити рис. Почистити овочі, подрібнити та обсмажити їх в олії до м’якості.
Збити яйця вінчиком, додавши сіль і чорний мелений перець.
Дістати тісто з холодильника, прибрати харчову плівку, наколоти виделкою дно в кількох місцях, відправити випікатися в попередньо розігріту до 180 градусів духову шафу на 10 хвилин.
Змішати пасеровані овочі з відвареним рисом і збитими яйцями. Вийняти злегка підпечене тісто з духовки, розподілити начинку, не виходячи за бортики. Посипати тертим сиром і запікати в духовці протягом 40 хвилин за 180 градусів.
Злегка остиглий пиріг прикрасити листочками петрушки, порційно нарізати і подати до столу.
