Інгредієнти:
Яловичина (м’якоть) – 350-400 г;
Болгарський перець – 1 шт;
Морква – ½ шт;
Соєвий соус – 3 ст. л.;
Коричневий цукор – 2 ст. л.;
Рисовий оцет – 1 ст. л.;
Мелена гірчиця – 1 ч. л.;
Вода – 50-60 мл;
Кукурудзяний крохмаль – 3 ст. л.;
Сіль – за смаком;
Чорний перець – за смаком;
Рослинна олія – 2 ст. л.;
Гречана локшина (соба) – 200 г;
Зелена цибуля – кілька стебел.
Приготування:
Наріжте яловичину тонкими смужками, болгарський перець і моркву – соломкою. Моркву можна подрібнити на тертці для корейської моркви.
Змішайте соєвий соус із коричневим цукром, рисовим оцтом і гірчицею. Розчиніть 2 ст.л крохмалю у воді.
Приправте яловичину сіллю і перцем, потім обваляйте в кукурудзяному крохмалі, видаливши надлишки.
У воці або на сковороді нагрійте олію й обсмажте яловичину до золотистої скоринки, приблизно 3-4 хвилини.
Додайте перець із морквою і готуйте 1-2 хвилини. Влийте підготовлений соус, перемішайте, потім додайте крохмаль із водою і ще раз ретельно перемішайте.
Відваріть гречану локшину згідно з інструкцією на упаковці, потім відкиньте на друшляк.
Подавайте страву, виклавши локшину і зверху яловичину з овочами та соусом.
Приємного апетиту!
