Інгредієнти:
Ніжна яловичина 200-250 г
Свинина 200-250 г
Рослинна олія 3 ст. ложки
Ріпчаста цибуля 1 штука
Часник 2-3 зубчики
Морська сіль за вашим смаком
Ароматний перець чорний мелений за смаком
Сушений майоран ½ ч. ложки
Картопля 1.5 кг
Картопляний крохмаль 3 ст. ложки
Приготування:
Наріжте м’ясо на невеликі шматочки.
Ви можете вибрати тільки свинину або яловичину на свій смак, або зробити мікс.
Розігрійте половину рослинної олії в сковороді на середньому вогні. Обсмажуйте м’ясо, помішуючи, приблизно 5-6 хвилин.
Час приготування може трохи варіюватися залежно від розміру шматочків.
Дайте м’ясу охолонути. Пропустіть його через м’ясорубку або подрібніть у блендері.
Наріжте цибулю на маленькі шматочки. Часник пропустіть через прес або подрібніть ножем.
Розігрійте олію, що залишилася, і обсмажте цибулю до м’якості та ніжної золотистої скоринки. Додайте часник і готуйте все разом ще півхвилини-хвилину. Дайте охолонути.
Змішайте фарш із цибулею, сіллю, перцем і майораном.
Відваріть половину картоплі протягом 20-25 хвилин. Розімніть її товкачем і дайте охолонути.
Решту картоплі натріть на крупній тертці та відіжміть.
Змішайте сиру і варену картоплю з сіллю і крохмалем, щоб вийшло м’яке картопляне тісто.
Візьміть невеликий шматочок тіста. Сформуйте корж. У центр покладіть начинку. Підніміть краї та скріпіть так, щоб вийшла куля з начинкою всередині. Прокатайте між долонями. Посипте руки крохмалем, щоб тісто не прилипло до них.
Таким же чином сформуйте кульки з решти інгредієнтів.
У каструлі доведіть до кипіння підсолену воду на помірному вогні. Акуратно опустіть у неї картопляні кульки і варіть приблизно 5-6 хвилин після повторного закипання.
