Інгредієнти:
Тісто:
Вершкове масло: 50 г;
Сметана: 150 г;
Сіль: 2/3 чайної ложки;
Цукор: 1 чайна ложка;
Розпушувач: 2 чайні ложки;
Пшеничне борошно: 220 г.
Начинка:
Білокачанна капуста: 300 г;
Ріпчаста цибуля: 1 штука;
Морква: 1 штука;
Вершкове масло: 1 столова ложка;
Рослинна олія: 1 столова ложка;
Сіль і чорний перець: за смаком;
Куряче яйце (для змащування): 1 штука.
Приготування начинки:
Наріжте цибулю дрібними кубиками, обсмажте на суміші вершкового масла та олії до м’якості.
Моркву натріть на крупній тертці, додайте до цибулі та тушкуйте ще кілька хвилин.
Нашаткуйте капусту, трохи протріть із сіллю і викладіть на сковороду. Тушкуйте під кришкою до готовності, потім поперчіть.
Альтернативний варіант: використовуйте квашену капусту, обсмажену з цибулею.
Дайте начинці охолонути.
Для тіста:
Розігрійте духовку до 200°C.
Змішайте борошно з розпушувачем і сіллю.
Змішайте вершкове масло зі сметаною і цукром, поступово додаючи борошно і замішуючи м’яке тісто.
Формування пиріжків:
Розділіть тісто на 15 частин, розкачайте кожну в тонкий коржик, додайте начинку і сформуйте пиріжки.
Змастіть пиріжки яйцем.
Випікайте пиріжки 20-25 хвилин до золотистого кольору. Ці пиріжки – чудове частування для сімейного чаювання.
