Компоненти:
Яйця – 2 шт.
Свинина – 500 г
Сіль – за смаком
Мелений чорний перець – за смаком
Мускатний горіх – 2 щіпки
Пшеничне борошно – 3 ст. л.
Твердий сир – 100 г
Приготування:
Ретельно промийте свинину, обсушіть її паперовими рушниками і наріжте на тонкі скибочки. Оберніть кожен шматочок у плівку й акуратно відбийте.
Посипте м’ясо сіллю та перцем. У мисці збийте яйця з натертим на дрібній тертці твердим сиром і додайте спеції за смаком, включно з мускатним горіхом.
Перед обсмажуванням просушіть м’ясо паперовим рушником, щоб кляр краще тримався.
Обваляйте м’ясо в борошні, потім занурте в кляр і знову в борошні або панірувальних сухарях для густого покриття.
Викладайте м’ясо в розпечену олію, перевертайте акуратно, щоб кляр не відшарувався.
Готові відбивні слід складати на плоску тарілку, щоб вони не розмокли. Після охолодження їх можна перекласти в холодильник. Насолоджуйтеся ароматними відбивними з ідеальним кляром. Приємного апетиту!
