Інгредієнти:
Молоко: 220 мл;
Свіжі дріжджі: 40 г;
Цукор: 100 г;
Тростинний цукор: 1 столова ложка;
Пшеничне борошно: 500 г;
Вершкове масло: 80 г;
Яйце: 1 штука;
Сіль: 1 чайна ложка;
Яблука: 2 штуки;
Яєчний білок: 1 штука.
Спосіб приготування:
Злегка підігрійте молоко, відокремте половину. Розчиніть у ній дріжджі, додайте 1 столову ложку цукру і 2 столові ложки борошна, перемішайте. Залиште на 20-30 хвилин для підйому.
Змішайте борошно, що залишилося, з цукром і молоком, додайте розтоплене масло, яйце і сіль, а потім опару. Замісіть тісто. Розділіть його на 12 частин, сформуйте коржі, викладіть на деко з пекарським папером і дайте піднятися 30 хвилин.
Очистіть яблука, наріжте кубиками, посипте тростинним цукром і перемішайте.
Сформуйте в кожному коржику заглиблення, наповніть його яблучною начинкою. Змастіть краї булочок збитим білком. Випікайте при 180°C протягом 20 хвилин.
Для аромату додайте в начинку корицю або мускатний горіх. Альтернативно, замініть яблука на сир для класичних ватрушок. Ці булочки стануть чудовим доповненням до чаювання!
