Інгредієнти:
Морква – 1 шт.
Шинка – 350-400 г
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Селера – 1 стебло
Часник – 3 зубчики
Консервована квасоля – 1 банка
Рослинна олія – 2 ст. л.
Пшеничне борошно – 2 ст. л.
Курячий бульйон або вода – 1 л
Сіль і мелений чорний перець – за смаком
Спосіб приготування:
Дрібно наріжте моркву і шинку, цибулю і селеру нашаткуйте подрібніше. Часник розчавіть.
Замість шинки можна використовувати будь-які копченості або ковбасу.
Квасолю промийте і залиште в друшляку на 5 хвилин, щоб стекла зайва рідина.
На середньому вогні в каструлі розігрійте олію. Обсмажте цибулю, моркву та селеру протягом 4-5 хвилин. Додайте часник і обсмажуйте ще близько хвилини.
Посипте овочі борошном і, помішуючи, готуйте 1 хвилину.
Повільно влийте частину гарячого бульйону, енергійно помішуючи для з’єднання борошна з рідиною.
Додайте бульйон, що залишився, доведіть до кипіння. У суп додайте шинку і квасолю, трохи посоліть і поперчіть.
Варіть суп ще близько 15 хвилин, періодично помішуючи.
