Поділюся рецептом м’яких пиріжків із різноманітною начинкою.
Інгредієнти:
400 мл кефіру;
1 ст. ложка дріжджів;
1 ст. ложка цукру;
600 г борошна;
100 мл рослинної олії;
Щіпка солі.
Інгредієнти для начинки:
4 шт. відварених яєць;
30 г сиру;
50 г ковбаси;
1 ст. ложка майонезу;
½ ч. ложки солі.
Приготування:
У мисці змішайте дріжджі та цукор із 200 мл злегка підігрітого кефіру. Перемішайте і посипте 1 столовою ложкою борошна. Ретельно перемішайте і закрийте плівкою. Залиште суміш на 10 хвилин.
До дріжджової маси додайте кефір, що залишився, сіль і 50 мл рослинної олії. Поступово додайте просіяне борошно, замішуючи до отримання густого тіста.
Викладіть тісто на робочу поверхню, додайте олію, що залишилася, і вимішайте до отримання пружної кулі.
Змастіть кулю тіста рослинною олією і накрийте плівкою. Дайте тісту піднятися протягом деякого часу.
Для начинки наріжте ковбасу, сир і відварені яйця дрібними кубиками. Потім додайте майонез і дрібку солі. Ретельно перемішайте начинку.
Після підняття тіста розділіть його на 12 рівних частин і розкачайте кожну в товстий корж, переконавшись, що краї тонші за середину.
Викладіть начинку в центр кожного коржа й акуратно запечатайте її всередині, підгинаючи краї.
Розігрійте олію в сковороді й обсмажуйте пиріжки з обох боків до золотистої скоринки.
У підсумку у вас вийдуть м’які пиріжки з різноманітною начинкою, яку можна варіювати за вашим бажанням: м’ясною, сирною, овочевою або фруктовою.
