Ингредиенты:
Белки яиц – 5 шт.;
Сахар – 150 г;
Пудра сахарная – 150 г;
Щепотка соли;
Масло сливочное – 200 г;
Сгущенка вареная – 200 г.
Приготовление:
Охлажденные яичные белки с щепоткой соли взбейте до образования пены. Поочередно добавляйте сахар, каждый раз тщательно взбивая до получения густой массы.
Постепенно вмешивайте сахарную пудру, продолжая взбивание до образования стойкой и гладкой текстуры без крупинок сахара.
Используйте кондитерский мешок с насадкой для формирования безе на противне с пергаментом. Выпекайте в духовке при 90-100 °C около 1-1,5 часов.
Для крема смешайте размягченное сливочное масло с вареной сгущенкой до воздушной консистенции.
Остывшее безе аккуратно отделите от пергамента. На одну половинку безе нанесите масляный крем при помощи кондитерского мешка и прикройте другой половинкой, немного придавив. Повторите процесс с оставшимися безе.
