Інгредієнти:
Білки яєць – 5 шт;
Цукор – 150 г;
Пудра цукрова – 150 г;
Щіпка солі;
Масло вершкове – 200 г;
Згущене молоко варене – 200 г.
Приготування:
Охолоджені яєчні білки з дрібкою солі збийте до утворення піни. По черзі додавайте цукор, щоразу ретельно збиваючи до отримання густої маси.
Поступово вмішуйте цукрову пудру, продовжуючи збивання до утворення стійкої і гладкої текстури без крупинок цукру.
Використовуйте кондитерський мішок з насадкою для формування безе на деку з пергаментом. Випікайте в духовці за 90-100 °C близько 1-1,5 годин.
Для крему змішайте розм’якшене вершкове масло з вареним згущеним молоком до повітряної консистенції.
Остигле безе акуратно відокремте від пергаменту. На одну половинку безе нанесіть масляний крем за допомогою кондитерського мішка і прикрийте іншою половинкою, трохи придавивши. Повторіть процес із рештою безе.
