Інгредієнти:
Жовтки – 3 шт;
Цукор – 275 г;
Лимонна цедра – 2 ст. л.;
Сік лимона – 90 мл;
Вершкове масло – 200 г;
Пшеничне борошно – 350 г;
Коричневий цукор – 50 г;
Яйця – 2 шт;
Грецький йогурт – 185 г;
Розпушувач – ½ ч. л.;
Харчова сода – ¼ ч. л.
Приготування:
Начинка: змішайте жовтки, 75 г цукру, 1 ст. л. цедри і 60 мл соку лимона. Нагрівайте на повільному вогні до загустіння, постійно помішуючи. Додайте 50 г олії, перекладіть у миску, накрийте плівкою й остудіть.
Духовку розігрійте до 180 °C. Викладіть у формочки для кексів паперові вкладиші.
Робимо крихти для оформлення: Розтопіть 85 г масла, охолодіть. Змішайте з 140 г борошна, 50 г цукру і коричневим цукром. Розтовчіть до крихт.
Збийте 65 г масла зі 150 г цукру. Додайте яйця, йогурт, 1 ст. л. цедри і 30 мл соку.
Змішайте 210 г борошна, розпушувач і соду. Вмішайте в яєчно-йогуртову суміш.
Наповніть формочки тістом на половину. Додайте по 1 ст. л. крему в центр, потім покрийте тістом. Посипте крихтами.
Випікайте 25 хвилин до золотистого кольору.
