Ингредиенты:
Картофель: 450 г;
Соль: 1½ ч. л. (дополнительно для варки);
Сливочное масло: 1 ст. л.;
Пшеничная мука: 100-120 г;
Разрыхлитель: 2 ч. л.;
Куриные яйца: 2 шт.;
Молоко: 60-70 мл;
Растительное масло: 3-4 ст. л.
Способ приготовления:
Половину картофеля варите до мягкости в подсоленной воде. Разомните его в пюре, добавив сливочное масло. Оставьте остывать.
Остальной картофель натрите на терке и отожмите через марлю, чтобы убрать лишнюю влагу.
Смешайте просеянную муку с солью и разрыхлителем.
К сухой смеси добавьте взбитые яйца, сырой и пюрированный картофель. Хорошо перемешайте.
Добавьте молоко к смеси для достижения консистенции густой сметаны. При необходимости подкорректируйте консистенцию, добавляя муку или молоко.
На среднем огне в сковороде с растительным маслом ложкой выкладывайте лепешки, слегка придавливая их. Жарьте с каждой стороны по 3-4 минуты, до золотистого цвета.
Наслаждайтесь ароматными и сытными ирландскими картофельными лепешками, идеальными для завтрака или в качестве закуски. Приятного аппетита!
