Сьогодні ми приготуємо незвичайну страву – малосольну скумбрію з пряним посолом, підсмажену в гарячій олії. Цей цікавий рецепт забезпечить вам чудовий смак скумбрії, і я настійно рекомендую його записати, щоб не забути.
Інгредієнти:
1 скумбрія
6 столових ложок рослинної олії
2 столові ложки соку лимона
1 головка ріпчастої цибулі
2,5 чайні ложки солі
1 чайна ложка цукру
Спеції (запашний перець, коріандр, гірчиця, лавровий лист)
Приготування:
Наріжте середню скумбрію на шматочки приблизно 2 см у розмірі.
Наріжте велику цибулину півкільцями (або кільцями, як вам подобається).
Візьміть банку і викладіть у неї шарами цибулю і скумбрію, при цьому верхній шар має бути з цибулі.
Готуйте гарячу олію. Налийте 6 столових ложок рослинної олії та 2 столові ложки лимонного соку в сковороду або сотейник. Одразу ж додайте 2,5 чайні ложки солі, 1 чайну ложку цукру, 1-2 лаврових листки, 0,5 чайної ложки коріандру, 0,5 чайної ложки насіння гірчиці та 7-10 горошин духмяного перцю.
Розігрійте олію на помірному вогні, акуратно розмішуючи спеції. Олія має стати гарячою, але не доводити до кипіння. Гаряча олія допомагає спеціям розкрити свій смак, роблячи скумбрію ароматною та смачною.
Полийте рибу з цибулею гарячою олією. Щойно олія охолоне, закрийте банку кришкою і залиште в холодильнику на 24 години. Протягом цього часу можна кілька разів злегка потрясти і перевернути банку, щоб маринад рівномірно розподілився.
Скумбрія буде малосольною, але якщо ви віддаєте перевагу солонішому смаку, ви можете залишити її в маринаді довше.
