Ингредиенты:
Сметана (10-25% жирности): 200 г;
Яйца: 4 шт.;
Мука: 180 г;
Разрыхлитель: 1 ч. ложка;
Сахар: 0,5 ч. ложки;
Соль: 0,5 ч. ложки;
Растительное масло: 20 мл + для смазывания формы;
Панировочные сухари для формы;
Начинка:
Квашеная капуста: 300 г;
Белокочанная капуста: 200 г;
Шампиньоны: 200 г;
Морковь: 100 г;
Репчатый лук: 100 г;
Мускатный орех: 1 щепотка;
Сахар: 1 ч. ложка;
Растительное масло: 30 мл;
Соль и черный перец: по вкусу.
Подготовка:
Нарежьте лук кубиками, обжарьте его на растительном масле до мягкости.
Добавьте натертую морковь, обжарьте вместе.
Нарежьте свежую капусту соломкой, добавьте к овощам. Обжарьте вместе.
Добавьте нарезанные шампиньоны, тушите под крышкой.
Добавьте квашеную капусту, тушите вместе с остальными овощами. Приправьте солью, перцем, мускатным орехом и сахаром. Остудите.
Тесто:
Смешайте яйца со сметаной, добавьте сахар, соль и растительное масло.
Просейте муку с разрыхлителем, замесите тесто.
Сборка пирога:
Смажьте форму маслом, присыпьте панировочными сухарями.
Вылейте ⅔ теста в форму, распределите начинку.
Залейте начинку оставшимся тестом. По желанию посыпьте кунжутом.
Запекайте в духовке при 180°C 45-50 минут.
Готовый пирог дайте остыть, затем подавайте к столу.
