Інгредієнти:
Сметана (10-25% жирності): 200 г;
Яйця: 4 шт;
Борошно: 180 г;
Розпушувач: 1 ч. ложка;
Цукор: 0,5 ч. ложки;
Сіль: 0,5 ч. ложки;
Рослинна олія: 20 мл + для змащування форми;
Панірувальні сухарі для форми;
Начинка:
Квашена капуста: 300 г;
Білокачанна капуста: 200 г;
Печериці: 200 г;
Морква: 100 г;
Ріпчаста цибуля: 100 г;
Мускатний горіх: 1 щіпка;
Цукор: 1 ч. ложка;
Рослинна олія: 30 мл;
Сіль і чорний перець: за смаком.
Підготовка:
Наріжте цибулю кубиками, обсмажте її на олії до м’якості.
Додайте натерту моркву, обсмажте разом.
Наріжте свіжу капусту соломкою, додайте до овочів. Обсмажте разом.
Додайте нарізані печериці, тушкуйте під кришкою.
Додайте квашену капусту, тушкуйте разом з іншими овочами. Приправте сіллю, перцем, мускатним горіхом і цукром. Остудіть.
Тісто:
Змішайте яйця зі сметаною, додайте цукор, сіль і олію.
Просійте борошно з розпушувачем, замісіть тісто.
Складання пирога:
Змастіть форму олією, присипте панірувальними сухарями.
Вилийте ⅔ тіста у форму, розподіліть начинку.
Залийте начинку тістом, що залишилося. За бажанням посипте кунжутом.
Запікайте в духовці за 180°C 45-50 хвилин.
Готовому пирогу дайте охолонути, потім подавайте до столу.
