Ингредиенты для теста:
Молоко — 200 мл
Мука — 500-550 г
Дрожжи — 1 чайная ложка
Сливочное масло — 80 г
Сахар — 80 г
Яйца — 2 шт.
Соль — 1 чайная ложка
Ингредиенты для начинки:
Сахар — 120 г
Корица — 15 г
Сливочное масло — 90 г
Ингредиенты для глазури:
Маскарпоне — 200 г
Сахарная пудра — 100 г
Инструкции:
Начнем с приготовления теста. В теплое молоко добавьте столовую ложку сахара и дрожжи, хорошо перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.
В другой миске мягкое сливочное масло взбейте с сахаром, по одному добавляя яйца и взбивая до получения однородной массы. Затем добавьте активированные дрожжи, соль и хорошо перемешайте.
Постепенно добавляйте 500 г муки и вымешивайте тесто в течение 10 минут, пока оно не станет мягким и упругим. Затем дайте тесту подняться в течение часа.
В отдельной миске смешайте сахар и корицу (по желанию).
Когда тесто поднимется, раскатайте его в прямоугольник толщиной не более 5 мм. Смажьте тесто сливочным маслом и посыпьте сахарной смесью. Затем скрутите тесто в рулет и нарежьте его на небольшие кусочки (получится примерно 12 штук).
Уложите кусочки в смазанную форму и оставьте их на 15-20 минут для поднятия. Затем выпекайте при 190°C в течение 15 минут.
Пока Синнабоны пекутся, приготовьте глазурь. В миске смешайте маскарпоне и сахарную пудру.
После выпечки смажьте горячие булочки готовой глазурью и оставьте их на 10 минут, чтобы они пропитались. Готово!
