Інгредієнти для тіста:
Молоко – 200 мл
Борошно – 500-550 г
Дріжджі – 1 чайна ложка
Вершкове масло – 80 г
Цукор – 80 г
Яйця – 2 шт.
Сіль – 1 чайна ложка
Інгредієнти для начинки:
Цукор – 120 г
Кориця – 15 г
Вершкове масло – 90 г
Інгредієнти для глазурі:
Маскарпоне – 200 г
Цукрова пудра – 100 г
Інструкції:
Почнемо з приготування тіста. У тепле молоко додайте столову ложку цукру і дріжджі, добре перемішайте і залиште на 10-15 хвилин, щоб дріжджі активувалися.
В іншій мисці м’яке вершкове масло збийте з цукром, по одному додаючи яйця і збиваючи до отримання однорідної маси. Потім додайте активовані дріжджі, сіль і добре перемішайте.
Поступово додавайте 500 г борошна і вимішуйте тісто протягом 10 хвилин, поки воно не стане м’яким і пружним. Потім дайте тісту піднятися протягом години.
В окремій мисці змішайте цукор і корицю (за бажанням).
Коли тісто підніметься, розкачайте його в прямокутник завтовшки не більше 5 мм. Змастіть тісто вершковим маслом і посипте цукровою сумішшю. Потім скрутіть тісто в рулет і наріжте його на невеликі шматочки (вийде приблизно 12 штук).
Покладіть шматочки в змащену форму і залиште їх на 15-20 хвилин для підняття. Потім випікайте при 190°C протягом 15 хвилин.
Поки Сіннабони печуться, приготуйте глазур. У мисці змішайте маскарпоне та цукрову пудру.
Після випічки змастіть гарячі булочки готовою глазур’ю і залиште їх на 10 хвилин, щоб вони просочилися. Готово!
