Ингредиенты:
Перловка: 200-220 г;
Сельдерей: 1-2 стебля;
Морковь: 1 штука;
Репчатый лук: 1 штука;
Чеснок: 2-3 зубчика;
Лимон: 1 штука;
Растительное масло: 2-3 столовые ложки;
Куриный бульон или вода: 2½ литра;
Лавровый лист: 1 штука;
Куриная грудка: 2 штуки;
Соль и черный перец: по вкусу.
Процесс приготовления:
Замочите перловку в воде комнатной температуры на 8-10 часов, затем тщательно промойте.
Нарежьте сельдерей и морковь кусочками, лук мелко, чеснок измельчите, выжмите сок из лимона.
В кастрюле на среднем огне разогрейте масло, слегка подрумяньте лук, добавьте морковь с сельдереем и обжарьте еще 4-5 минут. Добавьте чеснок, жарьте минуту.
Добавьте перловку, перемешайте, через минуту залейте горячим бульоном, добавьте лавровый лист.
После закипания уменьшите огонь, добавьте целые грудки, варите 20 минут, извлеките лавровый лист.
Выложите грудку, остудите и нарежьте.
В суп добавьте лимонный сок, варите еще 30 минут. Немного измельчите суп блендером.
Верните курицу в суп, посолите, поперчите, варите еще несколько минут.
При желании добавьте еще лимонного сока.
При подаче украсьте рубленой зеленью и добавьте греческий йогурт.
Этот суп с курицей, перловкой и лимоном удивит вас своим освежающим вкусом и ароматом.
