Ингредиенты:
Тесто:
Сливочное масло: 50 г;
Сметана: 150 г;
Соль: 2/3 чайной ложки;
Сахар: 1 чайная ложка;
Разрыхлитель: 2 чайные ложки;
Пшеничная мука: 220 г.
Начинка:
Белокочанная капуста: 300 г;
Репчатый лук: 1 штука;
Морковь: 1 штука;
Сливочное масло: 1 столовая ложка;
Растительное масло: 1 столовая ложка;
Соль и черный перец: по вкусу;
Куриное яйцо (для смазывания): 1 штука.
Приготовление начинки:
Нарежьте лук мелкими кубиками, обжарьте на смеси сливочного и растительного масла до мягкости.
Морковь натрите на крупной терке, добавьте к луку и тушите еще несколько минут.
Нашинкуйте капусту, немного протрите с солью и выложите на сковороду. Тушите под крышкой до готовности, затем поперчите.
Альтернативный вариант: используйте квашеную капусту, обжаренную с луком.
Дайте начинке остыть.
Для теста:
Разогрейте духовку до 200°C.
Смешайте муку с разрыхлителем и солью.
Смешайте сливочное масло со сметаной и сахаром, постепенно добавляя муку и замешивая мягкое тесто.
Формирование пирожков:
Разделите тесто на 15 частей, раскатайте каждую в тонкую лепешку, добавьте начинку и сформируйте пирожки.
Смажьте пирожки яйцом.
Выпекайте пирожки 20-25 минут до золотистого цвета. Эти пирожки – прекрасное угощение для семейного чаепития.
