Інгредієнти для люля-кебаба:
Яловичина фарш: 1 кг;
Філе курки: 500 г;
Цибуля ріпчаста: 3 штуки;
Свіжа кінза: 50 г;
Стиглі помідори: 3 штуки;
Томатна паста: 4 столові ложки;
Цукор: 2 чайні ложки;
Оливкова олія: 1 столова ложка;
Свіжий кріп: 10 г;
Столовий оцет 9%: ½ чайної ложки;
Рафінована соняшникова олія: 80 мл;
Сіль: 1 чайна ложка;
Мелений чорний перець: 1 чайна ложка;
Копчена паприка: 2 чайні ложки;
Кумин (зіра): 1 чайна ложка.
Приготування:
Наріжте куряче філе і пару цибулин дрібними шматочками, перемоліть у блендері. Змішайте з яловичим фаршем.
Дрібно наріжте кінзу, додайте у фарш разом із сіллю, перцем, паприкою і кумином. Ретельно перемішайте.
Залиште фарш під плівкою в холодильнику на кілька годин.
З помідорів зніміть шкірку, наріжте їх на часточки. У блендері подрібніть помідори, часник, томатну пасту, цукор, сіль і оливкову олію до однорідного соусу.
Наріжте цибулю півкільцями, дрібно наріжте кріп, змішайте з оцтом і олією. Залиште маринуватися на 10 хвилин.
Сформуйте з фаршу ковбаски. Смажте на сковороді в олії з обох боків до золотистої скоринки.
Подавайте люля-кебаб із маринованою цибулею та домашнім соусом.
Цей рецепт люля-кебаба стане чудовою альтернативою традиційним котлетам і потішить ваших близьких.
